【網絡】蒲餐廳酒廊的歲月

* 編按:
從前獻唱，是唱別人的歌；現在獻唱，是唱自己的歌。
作者竟然對他有這麼深的印象呢.... 想知道多一點呢。

來源: 阿四爛鬼Blog
作者: 阿四
日期: 2010年3月12日

蒲餐廳酒廊的歲月

餐廳酒廊，很久沒有踏足過的地方，想起在八、九十年代，除了機鋪戲院外，經常去消遣的地方就是餐廳酒廊，想起來，到底現今社會還有沒有餐廳酒廊的存在呢？這些年來原來經營餐廳酒廊的地方早就已不再復見，餐廳酒廊是否已被卡拉OK淘汰得盪然無存了？

在年青時，由於經濟能力有所改善，經常就和朋友晚上去蒲餐廳酒廊，那時常去的主要都是在旺角、佐敦道一帶的餐廳酒廊，餐廳酒廊的格局就與一般大型餐廳沒分別，只是在餐廳某一邊位置搭起一個表演台，其實這台大多數只是一兩級高度吧，所有餐廳酒廊都有一隊樂隊長駐伴奏，但普遍來說只是三、四人的樂隊吧了，有樂隊當然要有歌手唱歌，每間餐廳酒廊外的窗櫥上都會貼上當晚會到場表演的歌手大頭相，所以亦可以多逛數間看到合意的歌手才入內消遣。

餐廳酒廊的表演台

餐廳酒廊外貼滿歌手照片

記得那時李龍基、張偉民、蘇珊都是受歡迎的歌手，當然其他還有很多不知名的歌手，而每個歌手演出時間是四十五分鐘，當紅的歌手一晚唱很多個場，所以有時窗櫥上的大頭相隨時在幾間出現也不為奇，這些歌手隨了唱歌，亦會和現場的客人聊聊天，而客人亦可點唱，在紙上寫上歌曲名由待應交給歌手，歌手懂得唱的通常也不會拒絕，但那時有個歌手卻很有性格的，在四十五分鐘裡，這歌手除了對客人說多謝外，不會說什麼閒話，亦不設點唱，一支歌接一支的唱，這個就是張衛健了。

每個歌手唱完一場就有十分鐘左右的休息時間，之後便再由另一個歌手來唱，四伯每次和朋友一坐就兩小時以上，這些地方消費也真豐儉由人，四伯一班朋友經常也只叫兩、三jar啤酒坐足一晚，每人花費和看一場電影也相差不遠。

到今天，仍很懷念往日去餐廳酒廊的歲月，那時雖然很多客人會喝酒，但酒廊的環境大多並不複雜，回想起來那時蒲餐廳酒廊的日子，一次也沒見過醉酒鬧事這種事，也不知是四伯幸運沒有遇上還是那時的人懂節制少有酒後鬧事呢！

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* 編按:
再找來一些相關的補充資料。

來源: 笑談風月
作者: 阿貓
日期: 2010年8月2日

酒廊歌手 (節錄)

未有紅磡體育館前，香港殿堂歌手多在著名的酒樓夜總會登台表演。印象中，最有名的應該是位於尖沙咀的『海城酒樓夜總會』與『海洋皇宮酒樓夜總會』。場地超大，足夠擺一、兩百圍晚宴，舞台放得下一整隊大樂隊，燈光與音響有專業水準，前面還有個小型舞池，供人翩翩起舞。

登台的都是當紅歌星，阿貓看過羅文、甄妮、汪明荃、鄭少秋與沈殿霞的演唱。後來，社會風氣改變，這類巨無霸酒樓趕不上潮流，慢慢被淘汰。取而代之是餐廳酒廊的冒起，成為二、三線歌手登台獻唱，磨練歌藝的訓練場。

能成為酒廊歌手，唱功了得是最基本要求，否則台下觀眾會大嗌“收工啦！返屋企吃飯啦！”更要懂得搞氣氛，並且要有超高EQ接受群眾、歌迷掌聲以外的各種不同反應（粗俗叫喊或噓聲）。還有，要有心理準備唱自己不善長的歌，因為餐廳酒廊設有顧客點歌制度，總不能每次都拒絕。

香港無數樂壇巨星，如張國榮、梅艷芳、黎明…等，做唱片新人，未當紅時，餐廳酒廊就是他們的歌壇少林寺，久經訓練，通過十八銅人巷，脱穎而出，成為獨當一面的巨星。

酒廊歌手，由唱別人的歌到唱自己的歌，過程甜、酸、苦、辣，不為人知。他們的毅力，絕對值得現今樂壇新秀學習。